Dendeng Balado

Dendeng Balado

Bahan untuk 4porsi:
500g daging, iris bentuk dendeng
3sdm asem jawa, campur dg sedikit air mendidih, saring
200ml air untuk merebus
minyak untuk menggoreng daging secukupnya

Saus balado:
100g cabe giling
5-6siung bawang merah
garam secukupnya

Cara membuat:
lumuri daging daging dengan asem jawa dan diamkan +15menit. masak daging diatas api kecil hingga cukup empuk, sisakan sedikit kuah daging untuk campuran saus balado (+50ml). keprak potongan daging sekedarnya agar seratnya putus, goreng sampai berubah warnanya, angkat, saring dan atur dipiring saji.

Saus balado:
giling cabe dan bawang merah agak kasar, bubuhi garam secukupnya. gunakan 3sdm minyak sisa gorengan daging untuk menumis cabe, tumis cabe hingga masak, tambahkan kaldu dari rebusan daging, aduk rata. siram diatas dendeng sesaat sebelum disantap.

Soto Ayam

Burgo

Bahan:
250 gr tepung beras
50 gr tepug sagu
1 sdm kapur sirih
250 ml air mendidih
500 ml air biasa
garam secukupnya
500 ml santan
250 gr ikan gabus, direbus, disuwir halus
3 lembar daun salam
bawang goreng secukupnya

Haluskan:
1/2 sdm ketumbar
2 sdm lengkuas
2 sdm kencur
1 sdm irisan bawang putih
1/2 sdm garam
50 gr kelapa parut
Cara Membuat:
Seduh sebagian tepung beras dengan 250 ml air mendidih. Aduk rata.
Tambahkan sisa tepung beras, sagu, garam, dan air kapur sirih serta air biasa.
Aduk hingga menjadi adonan
Buat dadar tipis-tipis, angkat lalu digulung. Potong-potong, sisihkan
Rebus bumbu yang telah dihaluskan dengan santan bersama daun salam.
Masukkan daging ikan yang sudah disuwir halus. Setelah mendidih, angkat
Hidangkan burgo dengan potongan dadar, lalu disiram dengan kuah ikan. Taburi bawang goreng

Celimpungan...!

  

Resepnyo dapot dari majaloh....caro wong la lamo dak nyicip celimpungan.... nyobo buat dewek, jadilah rasonyo.lemak nian .he..he. Uuuh (maksudnyo kepedasan)

Bahan-bahan :

Untuk empek-empek :
300 gr tepung kanji
6 sendok makan tepung terigu
air es 10 sendok
garam secukupnya
mau kasih bumbu penyedap juga boleh


Untuk kuah :
4 sendok makan daging ikan
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
1/2 sdt jintan
1/2 sdt ketumbar
1/2 cm laos
1/2 cm kunyit
500 cc air santan
garam secukupnya

Untuk empek-empeknyo :

Campur dagingnyo ikan, tepung kanji, tepung terigu, garam, aduk sampai rato, kemudian masukke banyu (air) sedikit demi sedikit, jangan sampai kelembekan. Kalo sudah teraso idak lengket ditangan lagi, adonan di bentuk bola-bola macem bakso.
Sambilan buat adonan bola-bola, jerangke banyu (air) untuk merebus bola-bola. Kemudian masukke adonan yang sudah dibentuk ke banyu yang sudah mendidih, kalo sudah mengapung itu tandonyo lah masak, angkat dan tiriskan/keringkan.

Untuk kuahnyo :

Haluskan bawang abang (merah), bawang putih, kemiri, jintan, ketumbar, laos, kunyit. Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan, sampai harum, setelah itu masukke 4 sendok daging ikan. Masukke banyu santan, aduk terus, jangan sampai pecah santannya. Masak sampe mendidih.
Kalo udah mendidih nih.... pacak langsung dimakan samo bola-bolanyo empek-empeknyo.

Selamat mencobo...! By : Amrullah Ibrahiem

Agar-agar Lapis

Catagory : Kue / Roti
Recipes Country : Indonesia
Bahan-Bahan :

Bahan Lapisan Putih:
500 ml santan, dan 1 1/2 butir kelapa
100 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk putih
1 butir kelapa muda, keruk kasar
1 butir telur, kocok sebentar
1/2 sendok teh esens kelapa (coconut essence)

Bahan Lapisan Cokelat:
200 gram gula merah
1 bungkus agar-agar bubuk putih
750 ml air

Bahan Saus Santan:
200 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
1 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam
Cara Mengolah :
Membuat Lapisan putih:
1. Didihkan santan sambil diaduk-aduk.
2. Angkat dan dinginkan.
3. Pisahkan santan kental yang berkumpul di permukaan.
4. Masak santan cair bersama gula dan agar-agar sampai mendidih.
5. Masukkan kelapa keruk, lalu angkat dari atas api.
6. Masukkan telur kocok, esens kelapa, dan santan kental.
7. Aduk sampai rata benar, lalu tuang ke dalam loyang.
8. Sisihkan sampai dingin.
9. Setelah mengeras, keruk agar-agar dengan sendok, sisihkan.

Membuat Lapisan cokelat:
1. Masak gula merah, agar-agar, dan air sampai mendidih, kemudian saring.
2. Basahi gelas/mangkuk dengan air.
3. Tuang 1 sendok sayur agar-agar cokelat ke dalamnya.
4. Sisanya biarkan di atas api kecil agar tetap cair.
5. Masukkan kerukan agar-agar Putih ke dalam gelas/mangkuk.
6. Biarkan agak dingin.
7. Tuang lagi agar-agar cokelat di atasnya, beri kerukan agar-agar putih.
8. Lakukan seterusnya sampai kedua bahan agar-agar habis.
9. Usahakan agar yang berwarna cokelat berada paling atas.
10. Dinginkan sampai mengeras.

Membuat Saus Santan:
1. Masak santan, pandan, dan garam sampai mendidih sambil diaduk-aduk terus supaya santan tidak pecah.
2. Angkat, dinginkan, sajikan bersama agar-agar.

Jus Aneka Buah

Disajikan Untuk : 5 Orang

Bahan-Bahan : 500 gram semangka (buang bijinya lalu potong-potong)
300 gram pepaya(buang bijinya lalu potong-potong)
200 gram melon (bentuk bola-bola)
es batu


Cara Mengolah :

1. Masukan pepaya dan semangka dalam blender lalu haluskan dengan menambahkan es batu (kalau bisa esnya diserut dahulu sebelum dimasukkan ke dalam blender)

2. tempatkan dalam gelas saji, tambahkan melon kedalam gelas saji.